吃魚竟然有這種功效,快來看看。
我們常把心血管疾病稱為“吃出來的疾病”,由此可見合理膳食對(duì)預(yù)防心血管疾病的重要性。眾所周知,日常飲食要少油少鹽。
然而少油少鹽只是烹調(diào)方式,那么具體應(yīng)當(dāng)吃什么呢?哪類食物更加健康?
近日在EHJ上發(fā)表的一篇文獻(xiàn)以超過42萬人的研究給我們提供了一個(gè)降低心血管疾病的飲食選擇。
圖1:EHJ雜志研究論文截圖
42萬人研究證明吃魚更健康!
看懂這張圖,你就明白了70%的研究內(nèi)容~
圖2:四類人群心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
▎對(duì)統(tǒng)計(jì)學(xué)不感興趣的你看這里:(統(tǒng)計(jì)大佬請(qǐng)?zhí)^~)
朋友你可能會(huì)說,我看不懂右邊的圖,小編偷偷告訴你,右邊的圖轉(zhuǎn)化成文字就是研究結(jié)果的內(nèi)容,所以如果你看不懂的話,直接看研究結(jié)果就行~
研究結(jié)果:
1.食魚者所有的心血管疾病發(fā)生率均低。
2.素食者僅在綜合心血管疾病這一項(xiàng)指標(biāo)中有健康收益。
3.經(jīng)過死亡結(jié)果分析,沒有發(fā)現(xiàn)其他兩類飲食結(jié)構(gòu)者心血管疾 病風(fēng)險(xiǎn)與飲食偏好之間的關(guān)聯(lián)。
▎統(tǒng)計(jì)學(xué)大佬看這里,原始數(shù)據(jù)給到你:(統(tǒng)計(jì)大佬請(qǐng)~)
本次研究得出的具體數(shù)據(jù)如下:
由圖可知,
1.食魚者與肉食者相比,各項(xiàng)心血管疾病 (CVD) 事件發(fā)生幾率均降低。
心肌梗死(MI)發(fā)生率下降最明顯,為30%(HR:0.70,95%CI:0.56-0.88);
心衰(HF)發(fā)生率降低22%(HR:0.78,95%CI:0.63-0.97);
缺血型心臟病(IHD)(HR:0.79,95%CI:0.70–0.88)和腦卒中(中風(fēng))(HR:0.79,95%CI:0.63–0.98)的發(fā)生率降低21% ;
發(fā)生CVD的風(fēng)險(xiǎn)率降低7%(HR:0.93,95%CI:0.88–0.97) 。
2.與食肉者相比,素食者發(fā)生CVD的風(fēng)險(xiǎn)較低( HR:0.91,95%CI:0.86-0.96) 。
3.魚類和家禽食用者與肉食者相比,不良結(jié)局的風(fēng)險(xiǎn)沒有差異。
一句話總結(jié):吃魚好!心血管病不找你。
那么可能有小伙伴想問了,為什么研究人員要把吃魚的人和既吃魚又吃禽類的人分成兩類呢?
答案是:魚肉和雞肉都是白肉。研究人員想細(xì)分食用不同白肉的人群患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的差異。
都是白肉,別吃雞肉吃魚肉?
有的小伙伴又不明白了,白肉是什么呢?
白肉的專業(yè)定義:
白肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)定義,廣義上是指肌纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等) 或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。
在咱們?nèi)粘5纳钪校3缘挠须u、鴨、鵝等禽類,和魚、蝦、蟹和牡蠣等水產(chǎn)。
圖3:生活中常見的白肉
之前許多研究將白肉作為一個(gè)整體分類來考量食物對(duì)心血管健康的收益。此次研究突破性地對(duì)比了吃魚肉和只吃魚肉的兩類人群,得出來的結(jié)論是只吃魚肉才是對(duì)心血管更為健康的飲食方式。
而對(duì)于魚肉帶來的健康收益,作者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)歸功于魚肉中所含的ω-3脂肪酸。
那我們要不要專門購買魚油類的補(bǔ)品呢?
謝菲爾德大學(xué)的心臟學(xué)家蒂姆?奇科教授 (Prof Tim Chico) 說:“以前的經(jīng)驗(yàn)表明,盡管某些種類的飲食看似可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),但當(dāng)我們?cè)噲D分辨出是飲食中的哪種元素能夠降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)、并且將其制成補(bǔ)劑進(jìn)行額外補(bǔ)充時(shí),卻顯示不出什么益處了。
曾有一段時(shí)間,NHS給心臟病突發(fā)的病人開這些保健品處方,但這種現(xiàn)象在好多年前就已經(jīng)停止了。這類保健品成本高昂,所以,對(duì)于那些想通過吃這個(gè)來降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人,我建議多買蔬菜?!?
一句話總結(jié):買魚油,大可不必!多吃魚,會(huì)有收益。
怎么吃?越多越好!
上述研究證明了在肉類選擇中只選擇魚肉會(huì)降低腦卒中,心肌梗死、心衰、缺血型心臟病各類心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。有的小伙伴可能會(huì)說,這是外國友人的調(diào)查研究,放在咱們中國也適用嗎?國人的體質(zhì)會(huì)不會(huì)跟老外不同?
別擔(dān)心,吃魚總是沒錯(cuò)的,吃魚的心血管收益在國內(nèi)專家的研究中也得到了證實(shí)[3]。
專家們認(rèn)為吃魚能降低心衰風(fēng)險(xiǎn),并且吃魚越多,心衰風(fēng)險(xiǎn)越低。
圖4:心衰與吃魚頻率之間的研究
上圖說明:每周吃一次魚HF的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低9%(RR:0.91,95%CI,0.84-0.99)。并且似乎吃魚越多HF風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之降低。每周吃魚5次或以上的,HF風(fēng)險(xiǎn)下降了14%(RR:0.86,95%CI,0.84-0.99)。
一句話總結(jié):多吃魚,一天一頓魚,心衰風(fēng)險(xiǎn)低。